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Il nobile gesto del birraio

By Brasserie de la Senne on 25 janvier 2016 in Dietro le quinte
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Il nobile gesto del birraio -Joël- che aggiunge della paglia di riso al tino di ammostamento. Utilizziamo questa tecnica molto dolce e naturale per facilitare la filtrazione di certe birre, che vengono brassate con altri cereali oltre al malto d’orzo.