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Figues & Tabarnak !

De la Brasserie de la Senne le 22 septembre 2015 dans Recettes
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Septembre offre plein de fruits merveilleux. Les figues, par exemple. On les a utilisées pour un dessert, en combinaison avec un autre produit de saison… notre Schieve Tabarnak!
On a cuit les figues pendant 5 minutes dans un sirop de Tabarnak, sucre brun et miel. Puis on a réduit le sirop et on l’a servi avec les figues et une boule de glace banane-cannelle. La sauce conserve la puissance aromatique et l’amertume de la bière, tout en compensant le caractère fort sucré des autres ingrédients.