Cèpes, chorizo et petite persillade

By Brasserie de la Senne on 28 September 2015 in Recettes
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La récolte fut bonne – quelques dizaines de kilos. Nous avons organisé un food pairing à la Buvette Sint-Sebastiaan. Cèpes snackés à la plancha, assaisonnés au chorizo, avec une petite persillade.
Le paprika du chorizo matche parfaitement avec l’orge torréfié et le moelleux des cèpes contraste superbement avec la sécheresse de la bière.
Les clients de la Buvette ont apprécié!