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Ricette

  • Brussels Calling e salmone

    By Brasserie de la Senne on 21 March 2016
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    Brussels Calling e salmone, una bomba! Questo pesce piuttosto grasso si sposa davvero bene con la freschezza esotica e un po’ citrica della birra. L’abbiamo fatto cuocere in forno con una crosta di patate tagliate a fettine sottili e servito su un letto di crema di porri.
  • Boucherie Frank & hamburger alla Brusseleir

    By Brasserie de la Senne on 16 March 2016
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    Frank Segers della Boucherie Frank a Saint-Gilles ci manda delle foto di questi magnifici hamburger di manzo alla Brusseleir (in degustazione alla Brasserie de l’Union!) > Boucherie Frank • Rue Jourdan/ Jourdanstraat 187 – 1060 Saint-Gilles
  • Risotto & Brusseleir

    By Brasserie de la Senne on 7 March 2016
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    Dato che il freddo non accenna ad andarsene, noi ci riscaldiamo con un buon piatto invernale: un risotto salsiccia e funghi sfumato alla Brusseleir.
  • Beer & food pairing & Brussels Calling

    By Brasserie de la Senne on 25 February 2016
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    Ed ecco un primo beer&food pairing con la nostra birra anniversario 2015! Filetti di coscia di pollo saltati con dello scalogno leggermente caramellato e accompagnati da una salsa di panna, limone e salvia, che si sposa molto bene con le note fruttate e leggermente acidule di questa Brussels Calling.
  • Muffin salati & Zinnebir

    By Brasserie de la Senne on 17 February 2016
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    La birra può sostituire l’acqua o il latte nella preparazione di torte e altri prodotti da forno, dolci o salati, con risultati interessanti. Qui abbiamo messo della Zinnebir in questi muffin salati con noci e germogli di porro.
  • Gnocchi & Stouterik

    By Brasserie de la Senne on 10 February 2016
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    La stagione delle castagne è terminata, ma abbiamo ancora della farina di castagne e ne facciamo degli gnocchi! Con un sugo piuttosto semplice a base di radicchio, pomodorini secchi e formaggio di capra stagionato, e accompagnati da una Stouterik, che si sposa bene con i sapori un po’ forti o salati.
  • Zuppa di cipolle gratinata & Zinnebir

    By Brasserie de la Senne on 1 February 2016
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    Una zuppa di cipolle gratinata è l’ideale per scaldarsi in inverno, e per viziarsi un po’! L’abbiamo gustata con una Zinnebir, il suo amaro lungo e raffinato è in equilibrio perfetto con il gusto e la consistenza cremosi della zuppa.
  • Mele & Brusseleir

    By Brasserie de la Senne on 21 January 2016
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    Prendiamo delle mele, leviamo il torsolo, mettiamo al suo posto dello zucchero di canna e del burro e le innaffiamo di caffè prima di farle ben cuocere in forno. È la ricetta molto semplice di una nonna fiamminga… noi però sostituiamo il caffè con la Brusseleir! Delizioso con una pallina di gelato alla vaniglia.
  • Tapas d’inverno

    By Brasserie de la Senne on 15 January 2016
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    Con queste ‘tapas d’inverno’ (datteri ripieni di gorgonzola, barchette d’indivia con camembert e noci, funghi grigliati ripieni di uova al rosmarino), ci piace bere una Jambe-de-Bois! Sufficientemente fruttata per l’aperitivo, e sufficientemente ‘calda’ per la stagione.
  • Pan di Spezie alla X-Mas

    By Brasserie de la Senne on 21 December 2015
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    Ispirati dal delizioso pudding di Rosanna, sperimentiamo con un 21! Farina, burro, zucchero di canna grezzo, panna acida, miele, uova e un sacco di spezie, il tutto generosamente innaffiato dalla nostra birra di Natale preferita