• nl
  • it
  • fr
  • en

Recepten

  • Brussels Calling en zalm

    By Brasserie de la Senne on 21 March 2016
    0
    0
    Brussels Calling en zalm, gewoon té lekker! Deze vettige vis gaat echt goed bij de exotische en citroenachtige frisheid van het bier. We hebben hem in de oven laten bakken met een korst van fijngesneden aardappelen en geserveerd op een bed van een crème van prei.
  • Boucherie Frank & rundburgers met Brusseleir

    By Brasserie de la Senne on 14 March 2016
    0
    0
    Frank Segers van de Boucherie Frank in Sint-Gillis stuurt ons een paar foto’s van deze prachtige rundburgers gemaakt met Brusseleir (te proeven bij de Brasserie de l’Union!) > Boucherie Frank • Rue Jourdan/ Jourdanstraat 187 – 1060 Saint-Gilles
  • Risotto & Brusseleir

    By Brasserie de la Senne on 7 March 2016
    0
    0
    Aangezien dat de koud ons niet onmiddellijk wil verlaten, warmen we onszelf op met een lekker wintergerecht: een risotto met worst en paddestoelen, gedeglaceerd met onze Brusseleir.
  • Beer & food pairing & Brussels Calling

    By Brasserie de la Senne on 25 February 2016
    0
    0
    En hier is een eerste beer&food pairing met ons 2015-verjaardagsbier! Kipfilets gebakken met licht gekarameliseerde sjalotten en geserveerd met een citroen-salie-roomsaus, die heel goed past bij de fruitige en wat zurige accenten van deze Brussels Calling.
  • Hartige muffins & Zinnebir

    By Brasserie de la Senne on 17 February 2016
    0
    0
    Bier kan water of melk vervangen in de bereiding van zoet of hartig gebak, met interessante resultaten. Hier hebben we onze Zinnebir gebruikt voor deze 17 met walnoten en preischeuten.
  • Gnocchi & Stouterik

    By Brasserie de la Senne on 10 February 2016
    0
    0
    Het kastanjeseizoen is gedaan, maar we hebben nog wat kastanjebloem en we maken er gnocchi van! Met een simpele saus op basis van radicchio, zongedroogde kersttomaatjes en gerijpte geitenkaas, en begeleid door een Stouterik, die goed samen gaat met vrij sterke of gezouten smaken.
  • Gegratineerde uiensoep & Zinnebir

    By Brasserie de la Senne on 1 February 2016
    0
    0
    Een gegratineerde uiensoep is ideaal om zich op te warmen in de winter, en om zichzelf te verwennen! We hebben het gedegusteerd met een Zinnebir, haar lange en verfijnde bitterheid gaat perfect met de romige smaak en textuur van de soep.
  • Appels & Brusseleir

    By Brasserie de la Senne on 21 January 2016
    0
    0
    We nemen een paar appels, we halen het klokhuis uit, we vullen de opening op met boter en bruine suiker, en we begieten ze met koffie voordat we ze goed laten bakken in de oven. Dit is het simpele recept van een Vlaamse grootmoeder… maar we vervangen de koffie door onze Brusseleir! Heerlijk met een bol vanille-ijs.
  • Winterse tapas

    By Brasserie de la Senne on 15 January 2016
    0
    0
    Met deze ‘winterse tapas’ (dadels gevuld met gorgonzola, witlofbootjes met camembert en walnoten, gevulde gegrilde paddestoelen met eieren en rozemarijn), drinken we graag een Jambe-de-Bois! Fruitig genoeg voor het aperitief, ‘warm’ genoeg voor het seizoen.
  • X-Mas-Peperkoek

    By Brasserie de la Senne on 21 December 2015
    0
    0
    Geïnspireerd door de heerlijke pudding van Rosanna, gaan we een X-Mas-peperkoek uittesten! Bloem, boter, cassonade, zure room, honing, eieren en vele kruiden, dit allemaal goed begoten met ons favoriete kerstbier.