Brasserie de la Senne stond mee aan de wieg van de “nieuwe golf” van craft bier in Brussel. We hebben onder andere de liefde voor hoppige bieren aangemoedigd, lang voor dit opnieuw hip werd. Buiten goed gehopte bieren, produceren we ook bieren van gemengde gisting en bieren hergist met onze lokale Brettanomyces-gist.
Ons doel is om karakterbieren te brouwen, die in de eerste plaats gebalanceerd zijn. Ze moeten kwalitatief en consistent zijn, ontwikkeld zonder compromissen te sluiten. Onze bieren zijn gebrouwen op natuurlijke wijze, met grondstoffen van producenten waar we een jarenlange relatie mee hebben opgebouwd.